【五香粉配方】
五香粉配方 小茴香 45% 大茴香 5.5% 花椒 16.8% 姜粉 11.2% 桂皮 21.5% 附:葱油粉配方: 一瓶葱油香精1kg加25kg麦芽糊精混匀即成。
【五香粉的配方及比例】
五香粉知识介绍：五香粉是由多种香料混合配制成的复合调味料，呈细末状，为家庭常用调味料之一。主要原辅料有八角、桂皮、花椒、小茴香、姜及芜荽子、甘草、橘皮等。它香味浓郁，有辛辣味、还有些许甜味。主要用于调制卤水食品和烧烤食品，或用作酱腌菜的辅料以及火锅调料等。
优质五香粉色泽呈褐红或棕黄色，辛辣味浓，粉末细而均匀，无杂质，无霉变。 五香粉营养分析：五香粉汇集了各种原料的优点，气味芳香，具辛温之性，有健脾温中、消炎利尿等功效，对提高机体抵抗力有一定帮助。 五香粉补充信息：五香粉有油脂渗出并变苦时不能食用。 五香粉适合人群：一般人群均可食用，孕早期不宜食用。
【正宗五香粉的配方是什么？】
作为厨师，和各种调料打交道的时间最多，因为要炒好一盘菜，就必须熟悉各种调料的作用，而五香粉就是用到最多的调料之一。
在五香粉的使用上，全国也有好几个版本，口味自然也不尽相同。根据南北方口味的差异，我给大家整理了3个不同口味的配方，供大家参考和选择使用（每个配方都是以总量为100克来搭配）。
八角33克、花椒32克、桂皮17克、小茴香14克、丁香四克
最初的五香粉只有这5种香料，所以称之为五香粉，可以用来做香料包或者粉都可以。
花椒12克、八角20克、小茴香20克、草果6克克、丁香5克、白芷15克，桂皮20克，砂仁12克
这种配方在原有的基础上增加了3种，与之前单调的味型互补，在使用过程中又能去腥增香（白芷、草果都是可以去腥的香料）。
花椒4.5克、丁香5.5克、小茴香26.5克、甘草18克、砂仁9.9克、草果5.5克、白芷14.1克
这种配方之所以适合南方人使用，是因为加了大量甘草，而甘草带有很浓的甜味，故而适合南方人使用。甘草不但能够解决甜味的问题，还能够起到中和复合味的问题。所以煮出来的酱卤熟食更柔和。
五香粉这种调料是找不出具体的诞生地的，因此也就很难说哪种配方是“最正宗”的，因为实在是太普遍了。而具体配方也不是一成不变的，大家可以根据自己的口味和喜好来选择其中一种。
【正宗五香粉的配方】
只用乔峰，（想加乔峰，必须自己的侠义值没有过负数，并超过100，打败他三次才行）和三个郭靖就无敌了（每做一次死守襄阳任务都会得一个郭靖，越到后面，属性越高。且每个郭靖的属性都和最后一次得到的一样多）我通关时，除了半瓶我自己打，其余的都被队友秒了
【忆口香卤龙虾配方大全】
主料：小龙虾3斤（1500克）；十三香龙虾调料100克；姜片10克左右；葱段10克左右；蒜瓣20粒左右；花椒20克；麻椒20克；辣椒丝少许；辣椒粉30克；
辅料：盐40克左右；糖40克左右；料酒少许；啤酒500毫升左右；酱油少许；醋少许；开水或高汤750毫升左右；
做法
1先去菜市场买回来鲜活的小龙虾，池子里蓄水养上半天以上；中间多换水，小龙虾会不停的吐出一些泥沙之类的脏东西；
2趁着养龙虾的时候准备好作料，十三香料和辣椒粉分别装茶包袋；
3龙虾差不多吐干净以后开始收拾，拿废牙刷仔细的刷腹部，这一带脏污纳垢是很脏的；
4刷完肚子开始准备扯虾线；
5拽住这一片尾巴一转一扯，虾线就完整的被拽出来了；
6再剪掉小爪子和触须以后继续放水盆里吐半小时以上，也是要多换水；
7热锅放油，多放一些油，先爆花椒麻椒辣椒丝，然后去掉不要，再下少量葱姜爆锅，煸出香味后倒入龙虾翻炒；
8炒至龙虾开始变色后倒入料酒、啤酒，加入盐糖酱油和醋继续炒，烧开后加入料包和葱段姜片蒜粒；
9再次开锅后倒入开水，一定要没过龙虾，大火继续烧开，然后小火约十五分钟收一收汁。
【卤龙虾香料的配方和做法】
现在最流行的就是五味龙虾，在各种培训机构就能学习
