菜"宫保鸡丁"中的"宫保"本意指什么?
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“宫保鸡丁”的来历是什么？
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宫保鸡丁的宫保是什么意思？
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宫保鸡丁属于什么菜系？
宫保鸡丁既属于川菜、鲁菜，也属于北京菜、贵州菜。宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，其原料和做法都不一样。
食材：鸡胸肉300克。
辅料：油炸花生米30克、干辣椒2个、青椒1个、葱1段、姜1块、蒜3瓣、食用油3汤匙、糖1茶匙、醋1茶匙、胡椒粉半茶匙、水淀粉1汤匙、生抽3汤匙、盐3克、花椒20粒、玉米淀粉1茶匙、料酒1茶匙。
步骤：
1、鸡胸肉切丁。
2、加盐、胡椒粉、玉米淀粉、料酒，抓匀后腌制10分钟。
3、准备炸熟的花生米
4、准备青椒丁。
5、碗里放入盐、生抽、白糖、醋、水淀粉，调匀备用。
6、炒锅倒油，放入鸡丁。
7、炒至鸡丁变色。
8、放入花椒、干辣椒。
9、放入葱、姜、蒜末炒出香味。
10、放入青椒丁翻炒片刻。
11、倒入碗汁，翻炒至汤汁包裹食材。
12、放入花生米。
13、翻炒均匀即可关火。
14、盛入盘中。
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