棠棣花的特点和介绍
棠梨花:云南野生灌木,蔷薇科;冬腊月开花，澜沧县的棠梨花主要在1月到4月的花期；花开时满山皆是，花谢结果， 未熟时苦涩，成熟后变为紫铜色，味酸甜。棠梨花含有丰富的维生素及氨基酸和人体所需的十几种矿质元素。
对于棠梨花，人们褒贬不一。有的人认为，棠梨花并不美，叶子才淡绿，花却一整树一整树的白了，一点也不活泼，一点也不花俏；也有人认为棠梨花像一个不谙世事的年轻小伙儿，等到棠梨花开时，叶子才漫不经心地生长起来，感觉总是懒洋洋的；有人则认为棠梨花过早地开，才刚初春，便自行开放，一团一团洁白的花在蓝天白云下漂漂泊泊，像没人爱一样。可我每次看到棠梨花，总是异常的兴奋和感动，她的花白得纯洁，而不妖艳，她的树干不够伟岸，但很舒展，她柔中带刚，似乎总在坚持着什么。的确，棠梨花没有开花时，谁也不会去注意她，她在乡村山野的树中毫不起眼。她甚至不用春风的呼唤，甚至不用春雨的调情，便默默无闻地带来了一丝惊喜。所以她的花朵，总是那样不起眼，白得简直有些平凡！而她，就是这样用生命在诠释着美丽，将自己毫无保留地展示给人间。
民间普遍采花而食，经焯、漂， 洗，除去苦涩味，以清香味和馔。近百余年来引起厨师重视，经过不断实践， 逐步成为花食传统佳品。棠梨花可炒食、凉拌和做汤.
摘自沧栗...
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