制何首乌的做法。
生首乌经过深加工，可得制首乌，其制法如下:
1,蒸制法；用黑豆10kg(生首乌和黑豆同等量)煮1小时，取汁。残渣加水再煮半个小时，将2次煎液合并，倒入首乌片中翻动，使豆汁充分渗入生首乌中，然后置于木蒸桶内蒸4～5小时，先用武火，冒气后改为文火，焖—夜后取出。若有药汁剩余，重新淋到首乌片上，待药汁全部被吸尽，把首乌片晾干，再继续蒸至首乌片内呈棕黑色为止。然后趁软切成厚0.15～0.2厘米的薄片；晾干即得制首乌。
2,煮制法：将首乌小块或厚片，与预制好的黑豆汁入锅同煮，先武火后文火，煮3～5小时，焖1夜，第二天取出晒至7～8成干，再入锅，加适量清水，煮2～3小时后再焖过夜，使其内部呈棕黑色为度。然后取出再晒至7～8成千，切成厚0.15～0.2cm的薄片，若有余汁，将其淋上吸尽，晒干即得。
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