热血江湖怎么进不了游戏啊
泡椒黄鳝的做法：
从菜场买8根黄鳝（一家三口的量），去头去骨。回家后稍微洗洗就可以了。注意不要把血水洗干净，带点血水的黄鳝味道更鲜。
从泡菜坛里捞出两块泡姜、十个泡椒、两块泡萝卜，再舀三勺泡菜水。把泡姜和泡萝卜切成5cm左右的小块，每个泡椒切成三段，目的是让泡椒、泡姜和泡萝卜的味道进到汤里。
在铁锅里放少许油，注意一定是铁锅，还有油不要放多。油热后，把黄鳝倒进铁锅里，大火煸炒，直到黄鳝的血丝基本上没有为止。放入泡椒、泡姜泡萝卜和泡菜水，翻炒几下，然后加水，水漫过黄鳝面10公分。大火煮，水开后大火再煮20分钟，目的是让汤的味道进到黄鳝里面。然后改用小火煮，煮半小时。注意在煮的过程中要不时翻炒，防止黄鳝糊锅底。还有如果水不够，可以随时加水。等锅里的水收得刚刚淹没黄鳝的时候，起锅。泡椒黄鳝就做好了。
芹爆鳝丝
原料：鳝鱼丝、西芹、香菜、百合、洋葱丝
做法：
1、鳝鱼宰杀，洗净切丝。鳝鱼丝加盐、料酒入味去腥。
2、西芹去筋切丝；香菜切段。
3、锅中放花生油，油热后放鳝鱼丝，煸炒至半熟时放西芹丝、洋葱丝、百合，炒匀，倒出。
4、锅热放油，油热后放上述原料，淋上料酒，放入白糖、胡椒面、盐调味，勾芡，再放香菜段炒匀即可。
炒黄鳝丝 4 鱼类 4 美食厨房
炒黄鳝丝
特色：此菜质嫩滑，味鲜清香，别具风味。
用料：黄鳝300克，莴苣笋（净）200克、韭黄100克、水发香菇25克、陈皮5克、米粉丝25克、叉烧丝25克。
调料：生姜丝2茶匙，精盐3茶匙，酱油、绍酒、湿淀粉各0.5汤匙，胡椒粉、芝麻油各1茶匙，烹调油500克。
制作：
1、将活黄鳝用盆盛好，放入适量的食精盐渍10分钟，使黄鳝自行脱出潺胶，然后盆内加入煮沸的水，随即加盖，将黄鳝泡烫死，用清水洗净潺胶，剖腹去肠脏污物和头尾等。
2、将洗净的黄鳝放入沸水锅中煮熟，捞入冷水浸凉后拆成丝（如部分撕不出可用刀切）。
3、春笋洗净切成中丝加精盐渍片刻后在沸水锅中焯过，捞出沥去水
分。 米粉丝用温油浸炸熟装在盘周。
4、碗内放入酱油、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁。
5、炒锅放旺火上烧热，加入烹调油，烧至七成热时放入姜丝，随即放入笋丝爆透，加入鳝丝，烹绍酒，调入芡汁，翻炒均匀后加适量熟油和芝麻油，出锅装入围好....
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