世界最辣的辣椒排名
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最辣的辣椒排名如下:
1、巴哈马辣椒起源于巴哈马群岛,是当地的主要农作物,同时也是当地人欢迎友人的一种必备食物,巴哈马辣椒常被当地人制成辣椒酱,它的史高维尔指数在95000-110000。
2、美国的卡宴辣椒,现在在全世界范围内都有种植,由于其暖性功效明显,使得它可以加入药膏中来治疗神经痛、腰痛等疾病,它的史高维尔指数在100000-125000。
3、牙买加辣椒的果实肉薄,比较适合晒干保存,牙买加辣椒配上当地的食物,真的是一种不可多得美味,但是这种美味可不是谁都可以享受的,因为牙买加辣椒实在是太辣了,它的史高维尔指数在100000-200000之间。
4、鸟眼辣椒是世界上最辣的一种辣椒,个头较小,表面有褶皱,盛产于泰国的普吉岛等地,颜色鲜红,是泰式酸甜香辣鸡必备的调料,它的史高维尔指数在100000-225000之间。
5、苏格兰伯纳特辣椒这种辣椒的外貌像帽子一样,辣度极高,在非洲很多国家当地人喜欢用它们制作辣椒酱,它的史高维尔指数在200000-325000。
6、哈瓦那辣椒来自亚马逊河流域,之后扩展到墨西哥地区,它们通常可以长到2-6厘米,史高维尔指数在350000-580000。
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干红辣椒,可以到超市买袋装的,牌子好像是味好美,菜场也有散称的,买个一两块钱就很多了;辣豆瓣酱,最好是超市买酱菜那块儿散称的,比较辣,也可以用瓶装的县郫县豆瓣。
锅底制作方法:将锅热到6-7成(即刚见青烟),放入油(花生油、菜子油最佳)三两,热至8成(油泡泡没有了,烟色/声正即可)入各种底料(辣椒,花椒小半把,老姜一大块(我的手掌大小),大蒜8-10粒,冰糖2-3两,豆瓣半斤,八角一个橙皮少许)用锅铲均匀翻动,8成熟即可,决不可以过火,香味四起就要当机立断不可再等,火候一过,底料味就只香而味不浓,切记!接着入清水,份量约为锅底分量之三倍,熬半小时,转入火锅里,再加入鸡精。吃之前将预先煲好的鸡汤或排骨汤先盛进火锅煮十分钟左右,就可以下菜开吃了。
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