做冰糖葫芦我想学 想做这行
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我想学做冰糖葫芦的制作方法！请问到那里可以学到，本人在上海，要是在本地那会有？
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在家想做冰糖葫芦，有什么简单易学的方法吗？
小贩的冰糖葫芦连遮盖都没有，上面肯定很多灰，价格到是很便宜，一块钱一根，孩子非要买冰糖葫芦吃，我就跟孩子说一会给她做冰糖葫芦，带着她直接去超市买山楂和橘子，可把她给乐坏了，其实这样做既能让孩子吃上好吃的冰糖葫芦还能增加孩子的经历。
想吃冰糖葫芦不用买，简单一蘸，五块钱能做十根，孩子特喜欢。
教你自制冰糖葫芦，外酥里软无添加，一次做十根不够吃，真解馋。
首先把买回来的山楂放在清水里，加入两大勺食盐浸泡十分钟，泡好以后再用清水冲洗一遍，用剪刀把山楂的根蒂去掉，全部清理好以后放在盆中备用。
准备两根香蕉，剥去外皮后切成小段，放在碗中备用，橘子去皮后剥出橘子瓣备用，白芝麻用温水烫一下，放在锅中炒干水分。
都准备好以后就要熬糖稀了，这也是做冰糖葫芦最关键的一步，掌握好熬制时间和火候，做出来的冰糖葫芦才会好吃。锅中加入300克冰糖，500毫升水，先用大火将水煮沸，用铲子稍微搅拌一下，再调成小火慢慢熬，等冰糖全部化开以后就会开始冒大泡，说明糖稀里面的水分还比较多，颜色也在慢慢变黄，熬至糖稀开始冒小泡，搅拌一下加入准备好的白芝麻即可关火。
关火后迅速将穿好的山楂葫芦放进锅里，把锅稍微倾斜一下，用手拿着竹签在锅里转一圈，待山楂表面都沾满糖稀和白芝麻，取出放在提前准备好的大盘中，轻轻一摔，使糖葫芦粘在铁盘上，晾凉后就可以吃了。
【注意事项】
1、 山楂要用淡盐水浸泡，给山楂表面杀下菌。
2、 冰糖和水的比例要看准，以免熬出来的糖稀过稀，就算晾凉以后也不凝固。
3、 熬糖稀时一定要用冰糖，因为冰糖熬出来的糖稀凝固以后比较硬，甜度也比白砂糖大很多。
4、 熬糖稀时，要注意掌握好火候，先用大火煮沸，剩下的再用小火熬煮。
冰糖葫芦就做好了，五块钱做了十根，还剩下很多山楂，比买的便宜又好吃，想吃糖葫芦的不用出去买了，在家就能做，外酥里软无添加，一次做十根不够吃，孩子直喊真解馋。
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我想学做冰糖葫芦
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冰糖葫芦不化技术配方
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求制作冰糖葫芦不化糖，保存的时间长的做法。
冰糖葫芦不化糖的制作方法
1、山楂洗净，去掉蒂部 。
2、用竹签穿起来。
3、准备150克的冰糖和同等重量的开水。 小技巧：一定要开水溶解糖，开水和冰糖的比例是1:1，可以用白砂糖，但砂糖比冰糖容易熬过火，颜色容易发黄或者发黑 。
4、将冰糖和开水放入平底锅中，中火加热，不要搅拌，等冰糖溶解 。
5、熬冰糖的时间大概5-7分钟，一定要有耐心，用小火熬。 小技巧：熬的时候，不要用勺子搅拌，可以稍微晃动锅子。
6、验证冰糖是否熬好的小技巧：准备一碗凉水，用一根筷子放锅里粘冰糖，然后迅速放入凉水中，冰糖液能迅速结块，是嘎嘣脆的那种硬度，就是敲在牙上有咯咯的声音就可以了 。
7、将山楂在糖浆里迅速转一下，快速拿出来放在案板上，如果粘的糖浆多，可以放在案板上迅速往下拉一下，这样长长的冰糖就出来了。 小技巧：山楂不要在糖浆里停留时间长，热的糖浆特别烫，很容易将糖葫芦烫软，软的糖葫芦就不怎么酸也不脆了 。
8.做好的糖葫芦放在凉的地方等个10分钟即可。
【拓展资料】
一、成功制作冰糖葫芦的秘诀
1、熬糖时可用筷子蘸一下糖浆，如果能微微拉出丝来，那就表示已经好了。若时间过长，颜色就会变成棕色，能明显地拉出丝就表示糖已经焦了，便失去了原本的甜味。切记，在熬糖的时候尽量不要吹风，才能使糖色透亮。
2、蘸糖环节看似简单，但很需要技巧。如果糖裹得太厚，吃下去一口咬不着果，是比较失败的。糖要蘸上薄薄而均匀的一层，即算成功。
二、冰糖葫芦的营养价值
冰糖葫芦富含维生素C、果胶和绿原酸、咖啡酸、山楂酸、齐菊果酸、槲皮素、熊果酸、齐墩果酸、金丝桃甙、表儿茶精等多种有机酸和营养元素。采用现代工艺去果核，色泽红艳、无色素、无食品添加剂，口感好，属天然营养食品。山楂的药用功效很多，它能够消食积、散淤血、驱绦虫、止痢疾，特别是助消化，自古为消食积之要药，尤长于消肉积。明代杰出的医药学家李时珍也曾经说过：“煮老鸡硬肉，入山楂数颗即易烂，则其消向积之功，盖可推矣。”另外山楂还有降低血脂、降低血清胆固醇等作用。
【参考资料】
冰糖葫芦 （中国传统小吃）-百度百科
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