猪黄喉是哪个部位
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火锅里面的黄喉，到底是什么东西？
严寒天气想要保暖，光是添几件衣裳可能还不够，对于一些体质比较虚弱的人来说，这个时候多多进补才是关键。但是那些平时自恃身强体壮的人到了冬天多半也都是真正的“战战兢兢”，所以也会选择吃一点热乎乎的食物来保暖。火锅应该是大多数人的第一选择了，最好的是四川或者是重庆火锅，够辣效果更好。虽然一般四川人更喜欢在夏天吃火锅，但对于外地人来说这种火锅在冬天吃起来才应景。
吃火锅的时候很多人加入的食材也各不相同，曾经去吃过一次全素的火锅，发誓不会再去第二次，火锅里就是要有肉才好吃。当然更好的方法是荤素搭配，这样的话火锅吃起来才不会觉得太腻。不过也有例外，像是潮汕的牛肉火锅就真的只有牛肉，基本上看不到什么菜的，但还是有很多人喜欢。而吃四川火锅的时候也有很多人不喜欢加太多蔬菜，并不是因为他们不爱吃蔬菜，而是因为四川火锅的汤底非常辣，而很多蔬菜有很容易吸收汤汁，吃起来又烫又辣让很多人受不了。
而说到火锅里的食物，很多人在吃四川火锅或者是重庆火锅时都很喜欢点一种食物，那就是黄喉。黄喉口感劲道，虽然也会吸收汤汁但没有蔬菜那么夸张，再加上它其实本身没什么味道，和味道浓郁辛辣的四川火锅简直是绝配。但是对于黄喉是什么动物的什么部位，很多人就有点困惑了，第一感觉就是可能是牛的喉咙吧。说来也奇怪，有时候一些我们很喜欢吃的东西对于它的来源我们却并不是太清楚，黄喉就是其中一种。这里首先要说明，黄喉并不是牛的什么喉咙。
不过它确实是牛身上的一个部位，那就是它的心脏大血管，有时候我们也用猪的大血管来制作黄喉，现在大家明白为什么黄喉的口感那么筋道了吧。牛体内的这种大血管一般会有3根，每根大概有60到70厘米长，内部有一层影响口感的膜，在处理的时候必须撕去。但是很多人听完不太相信，血管一般都是红色的，为什么我们吃的黄喉一般都是白里透黄的颜色呢？
这里存在一个误区，其实我们一般的血管都是透明或者是半透明的，而之所以看起来是红色的是因为其中有血液流过才会有这种红色的感觉。当然像黄喉这种白里透黄的颜色也是比较特殊，因为毕竟是牛心脏的大血管，挂壁肯定要比普通的血管厚一些才能保证供血量。
再问一个问题，大家知道猪黄喉和牛黄喉哪个价格更高吗？肯定又有很多朋友脱口而出是牛黄喉，毕竟牛肉的价格更高一些。但事实恰恰相反，猪黄喉的价格要比牛黄喉贵一倍以上，因为它的蛋白质含量更高，口感也更好。
不过其实不管是牛黄喉还是猪黄喉，两者的营养价值都不算太高，大家喜欢点也都是因为它们的口感筋道能够吸收火锅汤汁罢了。所以对于网上吹的什么吃黄喉能美容养颜什么的大家看看就好了，不用当真。
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