小宇家的小笼包子的迷你号是多少呢
不知道呢
1 和面,发面。(具体见我另一个帖子——晚上加班做玫瑰花) 2 肉馅是菜场买的,直接让摊主洗干净搅成肉泥了。我加进盐,生抽和老抽,鸡精,鸡蛋清和适量的葱。 3 发好的面团,揉成未发前的大小,擀出面片直接大约6CM。 4 放进肉馅,包起,成品的直径大约3CM。非常小巧迷你呢。 5 放进冷水锅中蒸10分钟,再等待5分钟开笼,(我们老家是滚水锅里直接蒸的,而且还不用等待定型,做好了直接放如沸腾的滚水中蒸。这样做出来的包子还特别嫩,其中的秘籍我还不清楚,以后慢慢研究,这里先用我的老方法。 6 出笼了。
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