辣椒有哪些品种？
（1）樱桃椒类
植株生长势中等，叶片较小，圆形或卵圆形，因果实小如樱桃而得名，圆形或扁圆形，向上或斜生，颜色有红、黄、紫等色，肉薄籽多，辣味强，主要品种有四川成都的扣子椒、五色椒等，是最佳的盆栽辣椒类型，观赏性最好。
五色椒系椒中之珍品，它集食用、药用、观赏于一体，并且同株果实有绿、黄、白、紫、红五色，鲜艳夺目，五彩椒株高50厘米左右，株产果250个左右，辣味浓郁。
（2）簇生椒
植株生长势中等，分枝性不强，茎叶细小开张，叶柄细长，叶片披针形，花果直立簇生，每丛生3～8个，果实稍弯曲，辣味强，成熟果红色，晚熟、耐热、耐旱、耐瘠，对病毒病抗性强，主要品种有四川奇星椒、天鹰椒等，也是较好的盆栽辣椒类型。
天鹰椒是天津市从日本引进，1987年通过天津市农作物品种审定委员会认定的辣椒品种，该品种植株为伞形，株高50～60厘米，分枝性强，花簇生，果实红色，果长5厘米左右，朝天生长，顶端形态似鹰嘴，成熟果鲜红色，色泽鲜艳，果皮油亮，极具观赏性，香辣味浓，抗病能力强，一般每667米2产干椒300千克左右。
（3）圆锥椒
植株生长势中等，叶片中等大小，果实卵圆、圆锥或短圆形，直生或下垂，果实较厚，辣味中等，主要品种有昆明的牛心椒、成都的二斧头、子弹头等，适宜盆栽。
子弹头辣椒果实头尖尾粗，似子弹头，植株生长高大，连续坐果性强，抗病、抗涝能力强，香辣味特浓，籽粒饱满，产量高，适应性广，可在我国大部分地区种植。
（4）长辣椒
植株生长势强，叶互生，卵形，顶端渐尖，基部狭楔形，花单生，朝下，果柄较粗壮，果实朝下，长指状，顶端渐尖，未熟果绿色，成熟果红色、橙色或紫红色，是蔬菜生产上的常用类型，也可进行观果盆栽，主要品种有中椒6号、湘椒12号、湘研11号、望都羊角椒、鸡泽线辣椒等。
①中椒6号
中国农业科学院蔬菜花卉研究所育成的一代杂交种，单果重55～62克，果肉厚0.4厘米，味微辣，中早熟，抗病能力强，适于北京、河北、山西、山东、内蒙古、广西、云南等地种植。
②湘椒12号
湖南长沙市蔬菜研究所育成的鲜食加工兼用型一代杂交种，1996年通过湖南省农作物品种审定委员会审定，该品种果实肉质脆嫩，微辣，单果重35克，果柄不易脱落，植株上挂果时间长，盆栽观果期长，对辣椒白绢病、疮痂病和炭疽病抗性强。
③湘研11号
由湖南省农业科学院培育成的一代杂交种，1998年通过湖南省农作物品种审定委员会审定，平均单果重34.2克，微辣，属于早熟品种，结果前期坐果率高，果实生长快，适于进行盆栽。
④望都羊角椒
河北省望都县农家品种，因椒形似羊角而得名，果长12～15厘米，横径1.5厘米，单果重10克左右，肉厚0.15厘米，辣味芳香，辣椒素含量高，品质好，中熟，较抗病，果实朝下顺直，成熟果色泽鲜红色，有很高的观赏性和食用性。
⑤鸡泽线辣椒
河北省鸡泽县地方品种，果实长13～15厘米，横径1厘米，果实细长，单果重7.5克左右，肉厚0.1厘米，辣味芳香，辣椒素含量高，品质好，中熟，较抗病，果实朝下顺直，成熟果色泽鲜红色，有很高的观赏性和食用性。
（5）灯笼椒
植株粗壮高大，叶片圆形或卵圆形，花朝下，果实个大，果形圆柱状、短圆锥形、圆筒形或长筒形，果实有三棱、四棱或多纵沟，不辣或微辣且稍带甜味，故又名甜椒，果肉厚，单果重100克以上，单株坐果数比长辣椒少，耐热及抗病性较差，果实（商品成熟或生理成熟）红色、白色、黄色、紫色或绿色，主要品种有甜杂3号、农大40、冀研4号、茄门甜椒、紫贵人、白公主、桔西亚等，也是较好的盆栽辣椒类型，观赏性非常好。
①甜杂3号
该品种为中早熟甜椒一代杂种，株高84厘米，叶片深绿色，第12片叶着生第1花，果实绿色灯笼形，心室3～4个，果面光凹，果肉厚4毫米，单果重100克以上，最大果重250克，品质上等，味甜质脆，抗TMV、耐CMV及炭疽病，坐果多，果实生长速度快，每667米2产2100～4700千克，一般定植后40天开始采收。
②农大40
该品种为国家科技攻关成果，是国家科委重点推广品种，中晚熟，植株生长势强，茎杆粗壮，株型紧凑，果实灯笼形，果色浓绿、果大肉厚，单果重可达150克以上，果面光滑、品质优良，适应性强，耐贮运，抗病性强，丰产性好，每667米2产量可达4000～5000千克，是商品菜基地的主栽品种。
③冀研4号
中熟品种，植株生长势强，平均株高68厘米，开展度48厘米，株型较紧凑，叶片较大，深绿色，第13节左右着生第1花，果实灯笼形，果色深绿，果面光滑而有光泽，果形美观，个大肉厚，平均单果重96克，果肉厚0.55厘米，果实味甜、质脆，商品性好，平均产量每667米2为3500千克，植株抗病能力较强。
④茄门甜椒
中晚熟品种，植株生长势强，株高65厘米，开展度60厘米，茎粗壮，叶片多而肥大，一般12～13节着生门椒，果实方灯笼形，果顶向下，有3～4棱，4棱居多，果顶凹陷，果肩平，果皮绿色，光滑，心室3～4个，肉厚0.4～0.5厘米，一般果高、直径均为12厘米左右，果肉厚、坚实、味甜、质脆，商品性及观赏性好，耐热、抗病、耐贮运。
⑤白公主
杂交一代，植株生长旺盛，座果能力强，果实为4心室，方果，果实表面光滑，果实平均高9.5厘米，宽9厘米，平均单果重150克，果实蜡白色，过熟时颜色从蜡白转亮黄色，蜡白色的果实颜色引人注目，可以说是对现有甜椒颜色的一个新发展，盆栽及观赏性极好。
⑥黄欧宝
杂交一代，果实方形，坐果能力强，果实熟时颜色由绿色转黄，果肉中厚，果实平均高9.5厘米，宽9厘米，平均单果重150克，盆栽及观赏性好。
⑦桔西亚
杂交一代，植株生长旺盛，果实为4心室，方果，果实平均高10厘米，宽10厘米，平均单果重200克，成熟时由绿色转为橘黄色，盆栽及观赏性好。
⑧紫贵人
杂交一代，植株生长旺盛，果实为4心室，方果，坐果后果实即转为紫色，果实高9厘米，宽8厘米，平均单果重150克，盆栽及观赏性好。
⑨新蒙德
杂交一代，植株生长势强，节间长度中等，主枝强壮，便于整枝。果实高10厘米，宽9厘米，坚实光滑，方形，4或3心室，果肉厚，平均果重150克，成熟时由绿转红色，对温度适应性较强，盆栽及观赏性好。
⑩多米甜椒
杂交一代，植株生长势较强，节间较长，坐果容易，果实方形，以采绿色果为主，嫩果翠绿色，成熟后转红色，果实中等大小，果实高9厘米，宽9厘米，果肉较薄，平均单果重150克，盆栽及观赏性好。
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