无双大蛇Z中哪些人物比较厉害?
餐食百味,少不了鱼的助阵。
鱼的做法何其多,每天尝试一种新的花样,生活不就变得更有滋味吗?
今天小编要教大家几道大厨的深海鱼做法,轻松几步,在家就可以成为大师,品尝到地道的深海美味!
1.葱烧黄花鱼
原料:黄花鱼、葱、姜、盐、生抽、料酒、陈醋。
做法:
1.黄花鱼处理干净,打花刀,均匀地撒上少许盐腌渍半小时。
2.大葱拍碎切段,姜切片。
3.热油锅,放入腌好的黄花鱼,两面煎至金黄,放入姜片葱段,倒入生抽、料酒和陈醋及一小杯水。
4.小火慢煨,至水差不多收干为止,起锅装盘,撒小香葱和红椒装饰即可。
2. 糖醋带鱼
原料:鲜带鱼、小葱、生姜、八角、酱油、醋、白糖、料酒、精盐、淀粉。
做法:
1.带鱼择洗干净后,斩成10厘米的段,用盐腌渍10分钟左右。
2.取一干净的小碗,倒入适量料酒、1汤匙酱油、1汤匙白糖,搅匀,根据喜好倒入适量醋,适量精盐搅匀。
3.把带鱼段蘸匀干淀粉。
4.锅里加油,油热后码入带鱼段小火煎制,煎好一面轻轻翻过带鱼段,煎制另一面至微黄,把带鱼段拨到一边,放入葱段、姜片、八角炒香。
5.倒入调好的糖醋汁,以没过带鱼为好,小火炖制10分钟即可。
3. 双椒鱼头
原料:鱼头1个、剁椒1勺、小米椒1勺、姜、香葱、盐、黑胡椒、鸡精
做法:
1.鱼头洗净,用盐胡椒粉食用油鸡精腌渍10分钟;葱姜蒜切末分别和两种辣椒混合。
2.鱼头上铺好两种辣椒,腌渍鱼头的汁水不要,开水上锅蒸8分钟,焖3-5分钟。
3.锅里放油,烧热,到冒青烟,端下来凉三秒钟,浇在鱼头上即可。
4. 酥炸小黄花鱼
原料:小黄花鱼、花椒粉、盐、白胡椒粉、料酒、啤酒、面粉、玉米淀粉。
做法:
1.小黄鱼去腮和内脏,清水洗净沥干,加花椒粉、盐、白胡椒粉、料酒拌匀腌20分钟待用。
2.面粉与玉米淀粉比例2:1,倒入啤酒,将面糊搅拌至无颗粒。
3.将腌好的小黄鱼均匀地裹上面糊。
4.将鱼放入锅中炸至两面变色捞出,大火复炸至金黄色捞出即可。
5. 蒸鱼
原料:鲜鱼1条、姜片25克、香菇25克、黄酒15克、白糖、精盐、味精、笋片、熟火腿片、麻油适量,胡椒粉少许。
做法:
1.将鱼刮鳞去腮,洗净。
2.将鱼放入盘里,放葱、姜片、香菇、笋片、火腿片,再加黄酒、白糖、精盐、味精、胡椒粉。
3.上笼用旺火蒸约15分钟,出笼后,淋上麻油即可。
6. 家常微波蒸鳕鱼
原料:鳕鱼、盐、白胡椒粉、柠檬。
做法:
1.鳕鱼去皮改切成小块,用盐,白胡椒粉,柠檬拌上。
2.鱼块刷上黄油,上烤箱,在180摄氏度温度下烤20分钟,取出后,用明火焗,直至金黄色即可。
7. 糖醋鱼
原料:鱼、料酒、盐、味精、花椒、油、番茄酱、白醋、糖、淀粉。
做法:
1.开好刀的鱼用料酒和家用调料(盐、味精、花椒)调味,然后再洗水漂干净,鱼仍然保持本味,将水沥干后,放到油锅内炸,直至炸脆为止。
2.油的用量比较大,否则鱼容易炸散架。然后再用蕃茄酱和白醋、糖带少量的盐、勾芡汁,浇在炸好的鱼身上。
8. 红烧鱼
原料:鱼、油、高汤、酱油、醋、盐。
做法:
1.把鱼洗净。
2.红烧鱼的刀法是竖切,鱼呈块状。先在油锅内煎一下,油适量不必太多。
3.然后向锅内给高汤调味,接着放入酱油。
4.等锅内水温升上来时,加入少量醋。
5.烧的时间一般为五分钟左右。
9. 花椒鱼片
原料:鱼身肉、金针菇适量、干尖椒,花椒、盐、生抽、鸡精、淀粉、鸡蛋、姜丝。
做法:
1.将鱼身,切成薄片,加盐、生抽、鸡精、淀粉及一只鸡蛋拌匀,腌15-30分钟。
2.将金针菇烫熟,取出后置于汤碗内。
3.放入清汤,加盐,姜丝,鸡精调味。待汤沸后,放入腌制好的鱼片。九成熟连汤盛入已垫有金针菇的汤碗内。
4.放油入锅,稍热就加干尖椒,翻炒几下,再加入花椒,同样翻炒几下即可。...
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