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为什么不能吃鸡头和鸡屁股?

有人愿意吃鸡头、鸡脑子和鸡屁股,认为味美,营养丰富。其实不然。

鸡长时间从地上啄食,有毒物质随时可进入体内,经过体内化合反应,产生剧毒素,其中大部分毒物排出体外,但仍有部分毒物随血液循环,并滞留在脑组织细胞间,长龄老鸡脑中的毒素更多,人若食用鸡头是极其有害的。因此鸡头不宜吃,老鸡头更不应吃。

鸡屁股指肛门上方鸡尾处向外向上突起的肉质疙瘩,肉很肥,人们俗称鸡屁股,不宜食用。

这是因为鸡屁股上有个“腔上裹”,裹里充满了数以万计的淋巴细胞和具有很强吞噬力的巨噬细胞。这种细胞能吞噬进入鸡体内的各种致病物质,如细菌、病毒以及致癌物质等。人们如果食用鸡屁股,对人体健康会造成不利影响,故吃鸡时要在烧煮前切下鸡屁股扔掉。

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